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100年10月9日星期日

■賴俊廷■

炎炎夏日三五好友同遊南台灣避暑勝地墾丁，享受海洋、沙灘、渡假村所帶來的休閒與放鬆。晚上的墾丁大街燈火通明，美食小吃百家爭鳴，我們總是那邊吃吃這邊也不放過。許多遊客對於近期興起的超大型熱狗、薯條熱狗，更是不陌生，而且每次來墾丁必定手上一支熱狗一杯飲料，享受夏日的晚風與快樂的相聚時光。

這種熱狗不只墾丁有，高雄知名的六合光觀夜市也有，假日人潮擁擠的淡水老街也有。他的足跡遍佈全台，口感總是能輕易的擄獲人心。但您可知道這種薯條大熱狗是誰研發的嗎？他又是在什麼樣的情況下想出這般的變化？讓我們把故事帶到高雄市的一家食品公司，一起來了解小市場大商機的發想者—英發食品。

時間回到38年前的高雄市舊大統百貨公司，人潮擁擠的人行道旁有一個熱狗攤位，前頭擠滿了遊客，一支熱狗只要5塊錢台幣，一天就可以賣掉2000支以上。對當時的人來說，這是一道新鮮的美食，對英發食品董事長李豐盛來說，這是他創業之路的開始。

從路邊攤一路做到食品批發商，他的熱狗賣進全台灣的夜市小吃、觀光景點、錢櫃KTV，甚至是你我住處旁的鹹酥雞攤位裡都可以發現英發食品美味熱狗的足跡。他的熱狗種類之多，說他是台灣熱狗達人，一點也不為過。原味熱狗、辣味熱狗、起司熱狗、波浪熱狗甚至是素食熱狗，想的到的應有盡有。

但如果要談到英發食品的熱狗，近幾年如潮流般襲捲寶島美食小吃前幾名的薯條熱狗，絕對堪稱年輕人的最愛、遊客們的最佳旅程朝聖美食。當您手拿一般熱狗3倍大的薯條熱狗，大口咬在蕃茄醬與熱狗之間，就足以吸引行人的目光，並勾起他也想趕緊買上一支的慾望。

其實這款薯條熱狗，是李董事長的太太在旅遊韓國時，從當地的熱狗做法上得到的靈感。夫妻倆回台灣以後，做了一些改良，使得口感上更加吸引人。他們在熱狗皮上崁入薯條切塊的做法，很快地獲得消費者的青睞，並且成為大街小巷販售的小吃。

目前英發食品的產品多達幾百項，許多想要創業做美食小吃的業者，只要到這裡走上一回，立即可以找到所需的食材，甚至會有意外的靈感與專業知識取得。英發食品同時也自己設立大型冷凍倉儲中心來保存食品，並由自己的配送系統當日運送，十分的專業與創新。

食物的創新與口感是英發食品極為重視的部分，他們相信在享受美食的當下，創造顧客全新的體驗與愉快經驗，是對於進貨業者最好的回饋。不但如此，在進貨的價格上英發食品也採取低價多銷的策略，讓下游業者不但時時刻刻有新的產品，也確實可以將這份事業用心來經營，並且生活上不必擔憂。也唯有如此從上到下一條通的垂直整合，才能提升整個相關事業體的競爭力。

「我們在研發食品的當下，一定先考慮進貨商的商機與成本，因為他們好我們才算好。其實以單項產品來說，英發本身的毛利可以說非常低廉，因為市場的需求量大，我們才能繼續堅守自己的崗位，開發更好的食品。」英發食品總經理李建慶說到。現在李董事長已經將英發的事業，慢慢的轉交到兒子的肩上，他認為年輕人的創意與拚勁對英發來說絕對是一種優勢。

現在，英發食品在李建慶的努力下，計畫開立更多的暢貨中心，讓下游的業者可以得到更多的便利性，同時也可以再提升英發食品的服務品質。不論您是想要開一家早餐店，或者是一家精緻的美食餐廳，還是在熱鬧的觀光夜市選個好位置創業做小吃，您都可以在英發食品的門市找到所有的食材。英發已經幫助許許多多的老闆圓了創業的夢想，並且共同成長茁壯。英發食品十分歡迎您的參觀和指教，洽詢電話：07-7923640，服務門市地址在高雄市前鎮區隆興街113號。